Тема: Контроль качества продукции и услуг общественного питания

ID работы: 140123
Тип работы: Контрольная работа, реферат (практика)
Предмет: Технология пищевой промышленности
Страниц: 19
Год написания: 2020

СОДЕРЖАНИЕ
1. Органолептический анализ продукции общественного питания (основные положения) 3
2. Количественная фальсификация продукции общественного питания 7
3. Опишите необходимость проведения выборочного контроля. Виды выборочного контроля. Основные понятия: единичные изделия, упаковочная единица, товарная партия, образец, навеска 12
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 18